Experiencias: INNOMY BIOTECH SL

Contadnos qué ofrece vuestro negocio

Innomy ofrece soluciones innovadoras para el sector alimentario basadas en micelio.

Revalorizamos subproductos de la industria del agro y alimentaria, utilizándolos como alimento para nuestros hongos, permitiéndonos hacer productos como análogos de carne o harinas funcionales.

¿Cuál es vuestro valor añadido?

El valor añadido de Innomy está en la fermentación en estado sólido. Esta nos permite producir alimentos a gran escala en condiciones muy competitivas, sin necesidad de hacer grandes inversiones en activos fijos y en la mitad de tiempo que los procesos de fermentación en estado líquido.

¿Qué personas conforman “Innomy”?

Innomy está conformada por seis personas: cuatro dedicadas a tareas de I+D+i y dos dedicadas a mantener y hacer crecer el negocio.

En cuanto a los perfiles que conforman la compañía, tres de nuestros compañeros son biólogos de formación, dos de ellos doctores en ese campo. Los tres restantes tienen perfiles muy variados, desde Ciencias Políticas a Administración de Empresas.

¿Cuáles han sido vuestros principales desafíos en estos meses y cómo los habéis superado?

El principal desafío hasta el momento ha sido completar el desarrollo de productos que teníamos en un alto grado de avance, pero nos costaba encontrar el punto en el que estuvieran “perfectos”. Tras muchos meses de trabajo y con ayuda de nuestros partners, hemos conseguido llegar al punto que buscábamos.

¿Qué nuevos proyectos tenéis entre manos?

Estamos trabajando con empresas líderes para el escalado de la producción con ellos. Lo interesante de este partnership es que estamos desarrollando tecnología para valorizar subproductos de estas empresas, para generar productos funcionales

¿Cómo visualizas a la empresa en 10 años? (gama de productos, mercados, empleados, …)

Dentro de 10 años esperamos ser una empresa líder en el sector de proteínas alternativas, manteniéndonos a la vanguardia de la innovación. Aspiramos a ser un referente importante para empresas de todo el mundo que contribuya a posicionar a la región como uno de los principales centros de innovación alimentaria.

¿Cómo os ha ayudado el sector público vasco?

El sector público del País Vasco nos ha apoyado enormemente, tanto con acceso a financiación como haciéndonos partícipes de la red vasca de empresas.

Desde nuestra constitución en el año 2021 hemos recibido ayudas económicas a través de los programas Area 1 y 2, Ekintzaile, HAZITEK y hemos aprovechado las deducciones fiscales a través del artículo 64 Bis.

También hemos participado del programa BEAZ Acceleration Program, lo que nos permitió acceder a un préstamo participativo de parte de Seed Capital Bizkaia.

¿Qué le recomendarías a alguien que está comenzando? /

Le diría que lo importante es la gente, que prepare un gran equipo. El proyecto puede variar, pero el equipo tiene que ser lo suficiente complementario, resiliente y talentoso para salir adelante..

Si hay alguna otra pregunta que os gustaría os hicieran o algo que queráis resaltar, indicadlo.

En 2022 hemos recibido el premio a Mejor Startup Europea de Agrifood en el Smart Agrifood Summit (Málaga). También hemos quedado en 3er lugar en los premios Ingenia Startup.

¿Os definís como solución “plant based” o considerás que vais un paso más allá?

Innomy propone una solución disruptiva llamada Fungi-based. Se trata de la evolución del plant-based, debido a que nuestros productos son ricos en proteína fúngica, que es nutricionalmente superior a la proteína vegetal.

Entendemos que la adopción de proteínas alternativas a nivel mundial es una tendencia imparable. Sabemos que el consumidor del Siglo XXI es mucho más consciente acerca de la sostenibilidad de los alimentos, así como exigente en cuanto a sabores, aromas y texturas. Desde Innomy queremos ser parte de esta revolución, aportando nuestro conocimiento sobre el Reino Fúngico.

Sois de origen Argentino pero Euskadi ha sido el lugar en el que habéis creado y estáis haciendo crecer Innomy. Explicadnos un poco cómo fue esta aventura.

En Argentina desarrollamos una tecnología que consideramos que es global class, por lo potente que es. Pero nuestro país está un poco alejado de las grandes tomas de decisiones, donde están los potenciales clientes y consumidores target. Entonces decidimos mover el proyecto a un mercado más grande, como la Unión Europea, y buscando una locación que sea amante de las setas, y que valore la cultura culinaria. En Euskadi además nos sentimos como en casa, con una cultura muy parecida y muy fuerte industrialmente, que nos hace sentirnos muy cómodos.

Para alguien que no tiene mucho conocimiento del Micelio y sus posibilidades, ¿qué resumen le haríais y qué personas consideráis que deberían conocer del mundillo?

El micelio es la red de filamentos delgados y ramificados que forman el cuerpo principal del hongo. Lo que uno conoce familiarmente como hongo es la seta, el cuerpo fructífero, pero el micelio comprende al componente más importante del hongo.

Es muy importante conocer a un experto del mundillo, creo que ayuda a comprender correctamente las diferencias y oportunidades que tiene el micelio y el reino fungi en general para las aplicaciones diarias. Recomendaría visitar expertos en universidades.