EATendentziak: 8 elikadura-joera, zientzian, teknologian eta kontsumitzailearen ezagutzan oinarrituta.

Etengabe eboluzionatzen ari den elikagaien sektorean, kontsumoa norantz doan ulertzea lehiarako abantaila baino gehiago da: behar estrategikoa da. Testuinguru horretan, Aztik, elikaduraren eta itsasoaren esparruan espezializatutako zentro teknologikoak, EATendencias 2025-2027 txostena aurkeztu du, zortzi eraldaketa-gune nagusi identifikatzen dituena: erresilientzia klimatikoa, jasangarritasuna, proteinen dibertsifikazioa, gardentasuna, elikagaien segurtasuna, ozeanoak elikagai-iturri gisa, nutrizio pertsonalizatua eta elikadura eta ongizate integrala.

2016az geroztik, Aztiko berrikuntza- eta adimen-taldea kontsumo-joerak identifikatzen eta aztertzen ari da, sortzen ari diren seinaleak enpresen I+G+Brako benetako aukera bihurtzeko. Zientzia, teknologia, gizartea eta negozioa lotzen dituen ikuspegia, kontsumitzaileentzat garrantzitsuak diren eta konpainientzat errentagarriak diren irtenbideak bultzatzeko.

“Joerak ez dira berez helburu bat, baizik eta zentzuz eta inpaktuarekin berritzeko bitarteko bat. Aztin, enpresei laguntzen diegu aldaketari aurrea hartzen, beren berrikuntza-prozesuetan merkatu-ezagutza integratzen eta gero eta dinamikoagoa den testuinguru batean garrantzitsuak izaten “, azaldu du Sonia Riesco Aztiko berrikuntza-arloko ikertzaileak.

EATendentziak ikerketa-prozesu zorrotz batetik sortzen dira, joera global handien azterketa kontsumitzailearen ezagutza sakonarekin, elikagaien sektorearekin eta aurrerapen zientifiko-teknologikoekin konbinatzen duena. Orainaren seinale dira, elikadura-sistemaren etorkizuna adierazten dute eta berritzeko lehentasunak ezartzen dituzte.

Hauek dira sektoreak datozen urteetan izango duen norabidea markatuko duten 8 joera nagusiak:

Erresilientzia lantzen: klima-aldaketarekiko erresilienteak diren elikadura-sistemak.
Alternatibak bilatuz: ingurumen-inpaktua eta elikagaiak alferrik galtzea murrizten duten aukera iraunkorrak eta osasungarriak.
Borroka proteikoa: iturri proteikoen dibertsifikazioa, osasunaren, iraunkortasunaren eta sentsorialtasunaren arteko oreka bilatuz.
Sinplea eta argia: gardentasuna gero eta eszeptikoagoa den kontsumitzaile batengan konfiantza sortzeko.
(IN) Elikagaien segurtasuna: irisgarritasuna eta eskuragarritasuna funtsezko erronka gisa prezio hegazkorren ingurune batean.
Elikagaien itsasoa: ozeanoak osagaien iturri estrategiko gisa.
4me nutrizioa: datuetan oinarritutako nutrizio pertsonalizaturantz aurrera egitea.
Ongizatea elikatuz: dietaren, digestio-osasunaren eta ongizate emozionalaren arteko lotura.